食用明膠
明膠在食品工業中長期被用作澄清劑、穩定劑和保護性涂層材料，尤其是應用在甜點、糖果、烘焙產品、肉制品、冰淇淋和乳制品中。在肉類產品中，明膠至關重要，可用于涂覆肉制品以減少顏色退化，也可用于罐裝肉類產品，以保持烹飪過程中流失的汁液，并在烹飪過程中提供良好的熱傳遞介質。
食用明膠應用領域
烘培添加劑
乳制品和甜品添加劑
糖果添加劑
冷凍食品改良劑
飲料澄清劑
食品涂層
在糖果制品中，明膠可以改善泡沫穩定性、質地和嚼感，使糖果更富有彈性，韌性及擁有更長的保質期。
明膠在乳制品中也扮演著重要作用，它可以提供穩定和質地化作用，增加乳制品的黏稠度，同時明膠的保水性可幫助乳制品口感更加豐富柔滑；此外，作為一種凝結劑，明膠可用于在釀造葡萄酒、啤酒和果汁期間沉淀雜質，它可以帶來出色的澄清效果。
營養美味、性能穩定